発酵食品

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発酵食品

2018年4月 1日(日曜日) テーマ:

近ごろ注目されているのが、発酵食品ですね。私も、日毎に何かしら、発酵食品を食すようにしています。とりわけ気に入っているのが、納豆にお味噌を入れて戴く方法です。納豆もお味噌も、発酵食品です。それを一緒に食べるので、量も二倍になる、という訳です!これは、藤城式の高血圧改善食事法から知った食べ方です。その人は、納豆は食べられるけど、乳製品であるヨーグルトは食べられない。そこで、どうかこうか他に食べられる発酵食品はないかと探して、納豆に味噌を入れる技法を思い付いたそうです。私は菜食主義者ではないので、毎日ヨーグルトは食べています。でも、納豆や味噌は、毎日は困難。そこで、納豆を食べる時は味噌を入れるのを、模写してみたんです。納豆は、タレを入れずによ~く掻き混ぜます。糸が引いてモッタリしてきたら、付属のタレと味噌を入れて混ぜ合わせます。お醤油と違った、コクのようなものが出て、凄くおいしかったんです!それ以来、納豆と味噌、1つで2タイプの発酵食品が摂れる、この食べ方が落ち着きました。ただ、味噌はお醤油より塩気が強いので、血圧が高い方は入れすぎには用心が肝要です。でも、ホントにおいしいので、ぜひお試しください!



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